El consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó su nivel más bajo en dos décadas durante mayo de 2026, golpeando directamente el bolsillo de los tucumanos. La caída responde a la escalada de precios que deterioró el poder adquisitivo de las familias.
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) confirmó esta alarmante situación en su último informe de mayo. Este desplome se registra en todo el territorio nacional, afectando de lleno a los hogares argentinos.
Entre enero y mayo, la absorción doméstica de carne vacuna disminuyó un 11,1% interanual. El consumo per cápita se ubicó en 47,5 kilos por habitante al año, un 6,1% menos que el año anterior, marcando un récord negativo histórico.
Impacto en la mesa de los tucumanos
Esta baja se traduce en una realidad más ajustada para la mesa familiar tucumana, donde el asado y otros cortes se vuelven un lujo. La escasez de hacienda por factores climáticos desde 2022 agrava la situación, impactando la oferta y los precios.
La recuperación del consumo dependerá de una estabilización económica y políticas que reviertan la crisis del sector ganadero, con un futuro incierto para el principal alimento de los argentinos.
