La intendente Rossana Chahla destacó los avances del proyecto «Menú Escolar Sostenible» en San Miguel de Tucumán, que busca reducir la huella de carbono e incorporar alimentos de origen vegetal en las comidas de 120 niños de CDI. La iniciativa forma parte del programa internacional Bloomberg Cities Idea Exchange.
La intendente de San Miguel de Tucumán, Rossana Chahla, visitó el Campus Ambiental «Dra. Yolanda Ortiz» para conocer los avances del programa «Fondo Juventud y Cambio Climático» y del proyecto «Menú Escolar Sostenible». Esta última iniciativa, integrada al programa internacional Bloomberg Cities Idea Exchange, tiene como objetivo principal incorporar alimentos de origen vegetal en los menús de los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) para disminuir la huella de carbono.
La primera etapa del proyecto «Menú Escolar Sostenible» alcanzará a 120 niños de los CDI Chañaritos, Alfredo de la Vega y Vial III, con la meta de reducir en un 30% las emisiones asociadas a los menús escolares. Chahla destacó que esta estrategia promueve hábitos saludables y educación ambiental desde edades tempranas, mencionando que San Miguel de Tucumán es una de las 19 ciudades del mundo elegidas para este programa, que toma referencias de políticas implementadas en San Pablo, Brasil.
Paralelamente, se expusieron los avances del «Fondo Juventud y Acción Climática», financiado por la Fundación Rockefeller, que apoya iniciativas ambientales comunitarias impulsadas por jóvenes. Se seleccionaron cinco proyectos, que recibirán financiamiento para su desarrollo, incluyendo uno que busca reutilizar componentes de aplicadores de insulina. La intendente resaltó la pasión y el compromiso de los jóvenes participantes, expresando optimismo sobre el futuro.
Educación ambiental y participación juvenil
La secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable, Julieta Migliavacca, subrayó la importancia de la participación de los jóvenes y el apoyo de la intendente. Manuel Parada, de la Fundación Líderes de Ansenuza, valoró estos espacios y explicó que su organización impulsa programas de educación ambiental gratuitos en la cuenca de la Laguna Mar Chiquita y busca extender su labor a Tucumán y Santiago del Estero, enfatizando la necesidad de formar a futuros líderes ambientales desde la infancia.
¿Cuál es el objetivo principal del «Menú Escolar Sostenible» en Tucumán?
El objetivo es incorporar alimentos de origen vegetal en los menús de los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) para reducir la huella de carbono generada por la alimentación colectiva. Busca disminuir en un 30% las emisiones asociadas a los menús escolares y promover hábitos saludables desde edades tempranas.
Fuente: SMT ↗
